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去除虾线有妙招-k8凯发

去除虾线有妙招  


虾线就是虾肠,里边有细菌和对人体有害的物质,也影响口感,因此需要在烹制前将其去除。

去除虾线的方法很简单,虾洗净后,去掉虾头,剥去虾皮,从虾尾部倒数的第1-2节的地方将牙签插进去,轻轻向外拽一下,虾线就会被牙签带出来。

注意拽牙签的时候不要太用力,以免虾线断掉。所有的虾处理好之后,不要忘记再用清水漂洗一下。

资料来源:范海编.虾蟹贝鲜美[m].中国人口出版社2011,5:8.


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