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铁皮石斛的食疗方

文章来源：《中国知网》

责任编辑：医学小编

铁皮石斛味甘性平，能养胃阴，生津液，滋肾阴，润肺，补脾，除虚热。

铁皮石斛含有枸杞多糖、菲类化合物、生物碱、氨基酸和多种微量元素如钙、铁、锌、硒、钠等，药理研究表明，其在提高人体免疫力、抗衰老、排毒养颜、滋养脾胃、降三高、防治糖尿病和预防癌症等方面都有功效。

铁皮石斛怎么吃好呢？一起来看看铁皮石斛如何与其他食材搭配：

1.铁皮石斛洋参乌鸡汤

原料：乌鸡1只（约1000克），铁皮石斛15克，西洋参30克，山楂15克，姜片、葱段、料酒、盐、鸡精各适量。

制法：乌鸡宰杀洗净，斩块，置锅内煮5分钟后捞出，放入瓦煲，再加入洗净的药材、姜片、葱段、料酒和适量清水，用武火煮沸，改文火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。

功效：健脾补中，益气生津，适用于体虚乏力、不耐疲劳、失眠健忘等免疫功能低下者。

2.铁皮石斛银耳羹

原料：铁皮石斛纯粉10克，银耳15克，冰糖150克，鸡蛋1个，猪油少许。

制法：银耳用温水浸泡30分钟，去蒂头洗净，撕成瓣状，放入锅中，加适量水和用温水化开的铁皮石斛纯粉，用大火烧沸，改小火熬3小时，加入冰糖、鸡蛋清，搅匀后撇去浮沫，起锅前加猪油，这样更加滋润可口。

功效：滋阴润肺，生津止咳，适用于肺虚久咳、久病体弱、神经衰弱者，高血压、血管硬化等患者也可经常服用，但脾胃虚寒者应少食，脾胃虚寒常见的表现就是腹部冷痛、拉肚子。

3.铁皮石斛茯苓粥

原料：鲜铁皮石斛6g（干品约2-3g），茯苓6g，大米50g

制法：将茯苓捣碎，用水浸泡，放搅拌机中搅成浆；鲜铁皮石斛剪成小段（或用干品），与适量水放搅拌机中搅成浆；将茯苓浆、鲜铁皮石斛（或干品）与大米煮成粥。

功效：养胃阴，滋肺燥，利小便，解酒醉。对酒精肝患者有一定食疗作用。

4.铁皮石斛枸杞茶

原料：鲜铁皮石斛10g（干品约3-4g），枸杞3g，玫瑰2朵。

制法：将鲜铁皮石斛剪成小段（或用干品），与适量水放搅拌机中搅成浆，加适量水与枸杞、玫瑰煮开取滤液约200ml。

功效：滋阴健胃，解酒护肝。

这些食疗方不一定是一个人的份量，大家可以根据具体情况调整用量。

【参考文献】

[1] 国医编委会.黄帝内经 心 肝 脾 肺 肾对症养生[m].黑龙江科学技术出版社，2017:359.

[2] 何革.生活中的中医药[m].浙江科学技术出版社，2014:127.

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